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GEMÜSESPAGHETTI MIT HAUSGEMACHTEM PESTO UND ZITRONE

Gemüsespaghetti mit hausgemachtem Pesto und Zitrone: das Rezept mit frischem Ricotta und einigen Trüffelflocken. Ein einzigartiges Gericht, einfach zuzubereiten. Gemüsespaghetti sollten nur ein paar Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Dann müssen sie durch eine Schüssel mit Wasser und Eis gehen.

SPAGHETTI-REZEPT MIT PESTO UND ZITRONE

Zunächst einmal die Gesundheit und der Genuss von Gemüse, angefangen bei grünen und gelben Zucchini, und Zitrone, ein echtes Elixier des langen Lebens. Dann der einzigartige Geschmack von selbstgemachtem Pesto, das für die Leser von Non-Waste ein unschlagbares Rezept darstellt. Und schließlich die Gemüsespaghetti, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, einfach mit dem Spiralschneider zuzubereiten und sehr beliebt bei Vegetariern und Veganern. Das Rezept der Spaghetti mit Pesto und Zitrone ist ein echtes Unikat unserer Küche und eignet sich gut für viele kleine Variationen, die wir bei den Zutaten des Gerichts erwähnen.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

-Vier grüne und drei gelbe Zucchini: alle streng biologisch.

-Zitronenschalen aus Amalfi oder auch von der sorrentinischen oder sizilianischen Halbinsel.

-Hausgemachtes Pesto nach unserem Rezept

-50 Gramm Parmesan (oder frischer Ricotta).

-20 g gewürzter Pecorino.

-50 g aromatische Kräuter.

-Pinienkerne, natives Olivenöl extra, grobes Salz und eine Knoblauchzehe.

-Einige Flocken von schwarzem Trüffel

-10 kleine Tomaten (falls vorhanden)

ZUBEREITUNG

– Zubereitung des Pestos gemäß der Anleitung auf unserer Website, und fügen Sie ein paar Stücke Parmesan und gewürzten Pecorino hinzu. Verwenden Sie einen normalen Mixer. Fügen Sie erst zum Schluss das native Olivenöl extra hinzu und pürieren Sie weiter, damit Ihre Sauce eine homogene Konsistenz erhält.

– Gießen Sie das Pesto in eine Schüssel und widmen Sie sich den Zucchini. Waschen Sie sie gut, drehen Sie sie in eine weitere Spirale, um einzigartige Gemüsespaghetti zu erhalten.

– Geben Sie die Spaghetti in einen Topf mit kochendem Wasser, mit grobem Salz, und kochen Sie sie ein paar Minuten lang. Nicht mehr.

– Abtropfen lassen, als wären es normale Spaghetti, dann in eine Schüssel mit Wasser und Eis tauchen, um die Farbe zu fixieren. Drücken Sie sie aus und geben Sie sie in eine Schüssel.

– Schmecken Sie die Spaghetti mit Pesto ab, garnieren Sie sie mit der Zitronenschale und einem Hauch geriebenem Trüffel (optional). Das Gericht ist bereit, am Tisch serviert zu werden.

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